Unitate de maturare / fermentare Inoxpa MFL

Unitatea de maturare / fermentare este un rezervor care permite încălzirea și răcirea laptelui, având scopul de a pasteuriza produsul și de a controla fermentația. Aceasta este utilizată pentru a produce iaurturi de diferite tipuri, lapte fermentat și smântână. De asemenea, echipamentul este parte integrantă a procesului de producție a untului.

După pasteurizare, laptele este introdus în unitatea de fermentare. Tratamentul termic elimină flora patogenă, iar apoi se răcește pentru a adăuga culturi de fermentare. Procesul de fermentare se desfășoară cu amestecare și control al temperaturii până la finalizarea fermentației.

Unitatea este construită din oțel inoxidabil AISI 316L sau AISI 304, având un design dublu pentru încălzire cu apă sau abur, agitație variabilă și diverse opțiuni pentru curățare prin CIP. Este esențială pentru producția eficientă și igienică a produselor lactate.